Quiche de cangrejo (Dukan)

María José me pasó esta receta que sacó del blog de Xonia. Lo vamos a cenar esta noche, pero yo lo he arreglado un poco a mí manera o sea que os pongo mi versión:

-14 palitos de surimi

-2 huevos XL + 2 claras

-200 ml de leche desnatada

- 2 lonchas de pavo

-mozzarella Finello Light

-sal, pimienta y ajo y perejil

Picamos el surimi y el pavo y reservamos. En un bol, batimos los huevos (salpimentados) y la leche y añadimos ajo y perejil. Añadimos el surimi y el pavo y mezclamos bien. Vertemos en un molde de silicona y metemos al horno que previamente habremos precalentado a 180º. Lo tendremos una media hora. Cuando esté cuajado, espolvoreamos mozzarella y gratinamos un par de minutos. Me voy a catarlo!

Leche merengada (Dukan)

No había hecho leche merengada nunca y mira, ahora que estamos de dieta me apetece. Lo que son las cosas eh?. Ahí va una versión light:

-700 ml de leche desnatada

-edulcorante en polvo

-canela en rama y cáscara de limón (contra más pongamos, más aroma tendrá)

-2 claras a punto de nieve

Ponemos la leche al fuego, lento, con la canela y el limón. Dejamos que hierva (yo la dejé un buen rato e iba quitando la nata que se forma). Cuando tenga el aroma, la dejamos enfriar y añadimos edulcorante según el dulzor que nos guste. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la leche ya fría. Lo metemos al frigo. Se puede meter en la picadora con un par de cubitos de hielo para que quede granizada. Mmm qué fresquita!

Ah! se me olvidaba: al día siguiente las claras bajaron, y qué hice? puse hielo en la picadora, vertí la leche merengada y le di al tema! volvió a subir como la espuma, y super fresquita con el hielo picado. Veraniego a más no poder!